鯖版肉みそ。ご飯がすすむ懐かしい味
鯖のピリカラそぼろ
 

所要時間 15分


 

鯖 Mackerel いわしなど青魚なら代用も可
玉ねぎ
人参
しょうが
しいたけ
スプリングオニオン
オイル
煮汁
・味噌
・豆板醤
・しょうゆ
・砂糖
・酒

1尾
1/2個
1/3本
1かけ
4個
1/2本
適量

大さじ1
大さじ1
大さじ2
大さじ1
大さじ2


 


鯖の身をスプーンでこそぎ落とす。
人参、玉ねぎ、しいたけ、しょうがをみじん切りにする。
フライパンでオイルを熱して、②を炒め、火が通ったら①の鯖も加えて、さらに炒める。
煮汁の材料を③に加えて、水分がなくなるまで煮る。
小口切りにしたスプリングオニオンを上にちらして出来上がり。


鯖は頭を右あるいは上にすると、ほぐしやすい(右ききの場合)。
辛さは豆板醤で調節して。

 

 

料理:池田理恵
料理教室(ベビーシッターも可)のお問い合わせ  このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

 

  2007年4月26日 No.471