所要時間 20分

牛ステーキ肉
酒
きゅうり
たれ　
しょうゆ
砂糖
酢
ラー油
ねぎのみじん切り

400g
大さじ２
１本

　大さじ３
大さじ２
大さじ２
小さじ１
適量

①きゅうりは、種の部分をとりのぞき、適当な大きさに切る。
②ステーキ肉を繊維に逆らって薄切りにする。
③沸騰した湯に酒を入れた後、②の牛肉を入れてさっとゆでる。
④①と③を一緒にたれにつけ、しばらくおいて味をなじませ、七味をふってどうぞ。

●ラー油は豆板醤で代用しても可
●牛肉はすばやくゆでるのが肝心！
　色が変わったら手早く取り出して。