ネギ、にんにくた~っぷり
キャベツ巻き水餃子
 

所要時間 20分


 

キャベツ

スプリングオニオン
牛挽肉
にんにく
しょうゆ
片栗粉
塩コショウ
だし汁
ごま油
レモンしょうゆ

4~5枚

6本
120 g
3かけ
大さじ1
大さじ1
適量
300 cc
少々
適量


 


キャベツの芯をくりぬき、キャベツが丸ごと入る大きいボールに入れ、熱湯を注ぎ入れ、そのまま放置する。こうすると、キャベツの葉が簡単に分かれる。
スプリングオニオン、にんにくをみじん切りにし、Aの材料を全て混ぜ合わせる。
①のキャベツの葉をはがし、②のタネを包む。 
だし汁に少量のごま油を入れ、キャベツ巻き餃子をコトコト15~20分煮る。
器に盛り、風味付けにごま油をたらして出来上がり。


葉の芯の部分を切り落とすと巻きやすい。
だし汁の量はキャベツ巻き餃子が隠れる程度のひたひたでOK。

 

 

料理:笠めぐみ
在ロンドン歴8ヵ月。英人にも好まれる和食レシピを考案中。

 

  2007年7月12日 No.480