所要時間 20分

キャベツ
Ａ
スプリングオニオン
牛挽肉
にんにく
しょうゆ
片栗粉
塩コショウ
だし汁
ごま油
レモンしょうゆ

４～５枚

６本
120 ｇ
３かけ
大さじ１
大さじ１
適量
300 cc
少々
適量

①キャベツの芯をくりぬき、キャベツが丸ごと入る大きいボールに入れ、熱湯を注ぎ入れ、そのまま放置する。こうすると、キャベツの葉が簡単に分かれる。
②スプリングオニオン、にんにくをみじん切りにし、Ａの材料を全て混ぜ合わせる。
③①のキャベツの葉をはがし、②のタネを包む。 
④だし汁に少量のごま油を入れ、キャベツ巻き餃子をコトコト15～20分煮る。
⑤器に盛り、風味付けにごま油をたらして出来上がり。

●葉の芯の部分を切り落とすと巻きやすい。
●だし汁の量はキャベツ巻き餃子が隠れる程度のひたひたでOK。