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精力がモリモリつく!
納豆とレバーのレタス包み
 

下準備 20分
調理時間 15分


 

鶏レバー
納豆
松の実
スプリングオニオン
ショウガ
ニンニク
豆板醤
しょうゆ
コチュジャン
ごま油
(できればシーソルト)
ブラックペッパー
レタス(お好みで)

200g
1パック
大さじ2
2本
1~2片
1片
大さじ0.5~1
大さじ1
小さじ1~2
適量
適量
適量
8~10枚


 


レバーは流水で余分な血や脂肪の塊、皮などを洗い流し、水に20分ほどつけておく。途中、何度か水を取り替える。
レバーの水気を拭き取り、細かく切ってから塩コショウで下味をつける。
ショウガとニンニクはみじん切りに、スプリングオニオンは小口切りにする。納豆は軽くほぐしておく。
松の実はフライパンで乾煎りするかオーブン(180℃)で香りがたつまで温める。
フライパンにごま油を熱し、ショウガとニンニクを入れて弱火で炒め、香りがたったらスプリングオニオンも加えて、さっと混ぜ合わせる。
⑤にレバーを加え、火を強めて炒める。
レバーに火が通ったら、納豆を加え、ほぐしながら混ぜ合わせ、調味料を加えて2分ほど炒める。
最後に松の実を散らして出来上がり。


納豆の粘りが嫌いな方は炒める前に水で洗っておいても可。
コチュジャンや豆板醤の量はお好みで調節して。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2008年4月10日 No.518