下準備 20分
調理時間 15分

鶏レバー
納豆
松の実
スプリングオニオン
ショウガ
ニンニク
豆板醤
しょうゆ
コチュジャン
ごま油
塩（できればシーソルト）
ブラックペッパー
レタス（お好みで）

200g
1パック
大さじ2
2本
1～2片
1片
大さじ0.5～1
大さじ1
小さじ1～2
適量
適量
適量
8～10枚

①レバーは流水で余分な血や脂肪の塊、皮などを洗い流し、水に20分ほどつけておく。途中、何度か水を取り替える。
②レバーの水気を拭き取り、細かく切ってから塩コショウで下味をつける。
③ショウガとニンニクはみじん切りに、スプリングオニオンは小口切りにする。納豆は軽くほぐしておく。
④松の実はフライパンで乾煎りするかオーブン（180℃）で香りがたつまで温める。
⑤フライパンにごま油を熱し、ショウガとニンニクを入れて弱火で炒め、香りがたったらスプリングオニオンも加えて、さっと混ぜ合わせる。
⑥⑤にレバーを加え、火を強めて炒める。
⑦レバーに火が通ったら、納豆を加え、ほぐしながら混ぜ合わせ、調味料を加えて2分ほど炒める。
⑧最後に松の実を散らして出来上がり。

●納豆の粘りが嫌いな方は炒める前に水で洗っておいても可。
●コチュジャンや豆板醤の量はお好みで調節して。