インドネシア料理の定番をご家庭で
スプリンググリーンのガドガド
 

所要時間 20分


 

市販のピーナッツバター

ヤングスプリンググリーン
にんじん
じゃがいも
カリフラワー
もやし(熱湯をまわしかけておく)
プラウンクラッカー
スモークト豆腐 Taifun Smoked Tofu
A(ドレッシング)
ピーナツバター
フィッシュソース
ライスシロップ
タマリンドペースト
しょうがのみじん切り

 

1~2株
小1本
1コ
5~6房
ひとつかみ
適量
1丁


50g
大さじ0.5
大さじ0.5
大さじ1
小さじ1
大さじ2


 


もやしは熱湯をまわしかけ、スモークト豆腐は2センチ角に切っておく。
大きな鍋にたっぷり湯を沸かし、じゃがいも、にんじんを柔らかく茹でる。
スプリンググリーンを湯の中に立てて、茎を湯につけるようにして20秒、全体を入れて20秒さっと茹で、ざるに取る。水気をよく絞り、食べやすいサイズに切る。
Aを混ぜ合わせる。
皿に野菜類、スモークト豆腐を彩りよく盛りつけ、④を添える。プローンクラッカーと一緒にめしあがれ。


Aでライスシロップがなければライトブラウンシュガー大さじ1で代用可。また、タマリンドペーストがなければ米酢大さじ1で代用可。お好みでゆで卵、トマトなどを添えても美味しい。
 

 

 

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2012年4月26日 No.725