所要時間 20分

市販のピーナッツバター

ヤングスプリンググリーン
にんじん
じゃがいも
カリフラワー
もやし（熱湯をまわしかけておく）
プラウンクラッカー
スモークト豆腐 Taifun Smoked Tofu
A(ドレッシング)
ピーナツバター
フィッシュソース
ライスシロップ
タマリンドペースト
しょうがのみじん切り
湯

１～２株
小１本
１コ
５～６房
ひとつかみ
適量
１丁


50g
大さじ0.5
大さじ0.5
大さじ１
小さじ１
大さじ２

①もやしは熱湯をまわしかけ、スモークト豆腐は２センチ角に切っておく。
②大きな鍋にたっぷり湯を沸かし、じゃがいも、にんじんを柔らかく茹でる。
③スプリンググリーンを湯の中に立てて、茎を湯につけるようにして20秒、全体を入れて20秒さっと茹で、ざるに取る。水気をよく絞り、食べやすいサイズに切る。
④Ａを混ぜ合わせる。
⑤皿に野菜類、スモークト豆腐を彩りよく盛りつけ、④を添える。プローンクラッカーと一緒にめしあがれ。

●Aでライスシロップがなければライトブラウンシュガー大さじ１で代用可。また、タマリンドペーストがなければ米酢大さじ１で代用可。●お好みでゆで卵、トマトなどを添えても美味しい。