アイオリ風ソースが決め手!
アスパラ&タラのグラタン
 

所要時間 20分


 

アスパラガス
タラのフィレ
じゃがいも
簡単アイオリ風ソース
マヨネーズ
レモン汁
にんにく(すりおろしたもの)
塩コショウ

1束
3~4枚
1コ

大さじ4~5
1/2コ分
1/2~1かけ
適量


*アイオリソースとは、プロヴァンス料理に定番の、オリーブオイルとガーリックのソース
 


アスパラガスは塩茹でし、じゃがいもは茹でてスライスしておく。アイオリ風ソースの材料を合わせる。
耐熱用の焼き皿かグラタン皿に薄く油を塗りつけ、じゃがいもを敷き、その上にタラを並べる。
ガスマーク6~7、あるいは200℃に余熱したオーブンに入れ、10~12分加熱するか、高温のグリルに入れ、タラに火を通す。
いったん焼き皿を取り出し、半分の長さに切ったアスパラガスを置き、アイオリ風ソースを全体にかける。
④をオーブンに戻し、表面にほどよい焼き色がつけば出来上がり。

 


グリルを使用する場合は、表面がすぐに焼けてしまうので焦げ付かないよう要注意。

 

 

 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2007年10月25日 No.495