所要時間 15分

ブロッコリー
鶏もも肉
にんにく
しょうが
豆板醤
豆乳
水
酒
オイスターソース
ごま油
揚げ油
海苔

1/2株
２ブロック
３かけ
１かけ
大さじ1/2～１
２カップ
1/4カップ
大さじ２
大さじ１
大さじ１
適量
適量

①ブロッコリーは子房にわける。鶏もも肉は余分な脂を取り除き一口大にカットする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
②鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうがを入れ弱火でゆっくりと香りをだし、豆板醤を加えてさらに炒める。
③鶏肉を入れ中火で炒め、色が変わってきたらブロッコリーも加え油がなじむまで炒める。
④酒を加え、アルコールがとんだら、豆乳と水を入れて弱火で７～８分煮る。
⑤最後にオイスターソースを入れて味を確かめ、必要なら塩、コショウで味を調える。
⑥もみ海苔を散らして出来上がり

●豆乳を入れた後は弱火にしないと、噴きこぼれるので要注意。
●●豆腐、もやし、白菜などを入れても美味しい。