所要時間 40分

味を染み込みやすくし、また破裂を防ぐため、ピーマンは表面に竹串で数ヵ所穴を空けておく。

ピーマン pepper（黄か赤色のもの）
サラダオイル
だし汁
砂糖
みりん
しょうゆ
かつおぶし

2コ
大さじ1
400ml
大さじ1
大さじ2
大さじ1
適量

①味を染み込みやすくし、また破裂を防ぐため、ピーマンは表面に竹串で数ヵ所穴を空けておく。
②鍋にオイルを入れ中火にかける。ピーマンを入れ、約5分ほど表面に焦げ目が付くまで焼く。
③②にだし汁と調味料を加えて沸騰させ、時々ひっくり返して、約30分弱火で煮る。火を止めてしばらくそのままにし、食べる直前にもう一度温める。
④器に汁ごと盛り付け、かつおぶしをかければ出来上がり。