所要時間　25分

殻付きえび
玉ねぎ
ピーマン
いんげん
にんにく
しょうが
レモングラス
【A】
しょうゆ
みりん
酒
チリソース
カレーパウダー
ライムの絞り汁
ココナツミルク

６尾
半コ
赤＆黄各1/3コ
10本
１片
１片
２本

小さじ1.5
大さじ１
大さじ１

①えびは頭を残し、殻を剥いておく。いんげんは下茹でし、レモングラスは棒で荒くたたき、パプリカ、玉ねぎは太めの千切りにしておく。
②フライパンに油をひき、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ、えびが赤くなるまで表面を焼き、軽く塩コショウをふる。
③②を別の容器に移し、同じフライパンで玉ねぎ、ピーマン、レモングラスをよく炒める。
④③に【A】を加えて煮立たせ、②で取り分けておいたえびといんげんを加え、さらに５分炒める。
⑤レモングラスを取り出し、塩コショウで味を調える。