所要時間　30分

クローブ・アーティチョーク
[A]
鶏肉ミンチ
玉ねぎ
しょうが
酒
しょうゆ
片栗粉
塩
片栗粉
からし・酢・しょうゆ

1/2コ

100g
大さじ2
1片
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1
少々
適量
各適量

①アーティチョークのガクを剥ぎ、大きなガク４枚を取り置く。周りの固い部分、中心のめしべなどをすべて取り除き、酢水またはレモン水に浸して置く。
②玉ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろしておく。①を一口大にカットし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
③[A]をボールに入れ、よく混ぜ、肉団子を作り、中に②を詰める。
④片栗粉を平らな器に広げ、③を転がして、片栗粉をまぶし、①で取り置いたガクの上にのせる。
⑤蒸気の上がった蒸し器にのせ、約10～12分、蒸す。
⑥からし酢じょうゆで召し上がれ。