蓮の花のような
アーティチョークのガクのせシュウマイ
 

所要時間 30分


 

クローブ・アーティチョーク
[A]
鶏肉ミンチ
玉ねぎ
しょうが

しょうゆ
片栗粉

片栗粉
からし・酢・しょうゆ

1/2コ

100g
大さじ2
1片
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1
少々
適量
各適量


 


アーティチョークのガクを剥ぎ、大きなガク4枚を取り置く。周りの固い部分、中心のめしべなどをすべて取り除き、酢水またはレモン水に浸して置く。
玉ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろしておく。①を一口大にカットし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
[A]をボールに入れ、よく混ぜ、肉団子を作り、中に②を詰める。
片栗粉を平らな器に広げ、③を転がして、片栗粉をまぶし、①で取り置いたガクの上にのせる。
蒸気の上がった蒸し器にのせ、約10~12分、蒸す。
からし酢じょうゆで召し上がれ。

 

 

 

 

 

 

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
和食大好き。大福など手作り和のおやつ、お料理教室をNW1にて開催しています。
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  2011年11月10日 No.702