所要時間　25分

アーティチョーク・ハーツの水煮

アンチョビ（オイル漬け）、
ケイパー、オリーブ

アーティチョーク・ハーツの水煮
玉ねぎ
コジェット
パプリカ（赤・黄）
ミニトマト
[A]
オリーブオイル
にんにくのみじん切り
クラッシュトチリ crushed chilli
[B]
アンチョビ（オイル漬け）
ケイパー
オリーブ
ローリエ
白ワイン
[C]
バルサミコ酢
醤油
みりん

塩コショウ

1缶 (6～8個)
1/2コ
1/2本
各1/3コ
3コ

小さじ2
1片分
少々

4尾
小さじ1
5コ
1枚
130cc

小さじ1
小さじ1/3
小さじ1

適量

①アーティチョークの水煮を洗い、ざく切りにする。他の野菜は1.5センチ角ほどの大きさに刻む。
②鍋に[A]を入れ、香りが立ったら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。さらに、アーティチョーク以外の野菜を加えて炒める。
③②に[B]を加え、アーティチョークも加えて蓋をし、13分ほど弱火で煮込む。
④③に[C]を加え、塩コショウで味を調えたら出来あがり。
⑤パセリのみじん切り、ガーリックトーストなどを添えて召し上がれ。