色彩鮮やか、おもてなしにも便利
えびとサンファイアのカクテルサラダ
 

所要時間 10分


 

小えび
1センチの角切りにしたマンゴー
サンファイア
[A]
レモン
オリーブオイル
ワインビネガー
粒マスタード
コショウ
パセリ

100g
100g
100g

小さじ1
小さじ1
小さじ0.5
小さじ0.5
少々
適量


 


小えびは茹で、サンファイアは熱湯をふりかけ、水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
【A】を混ぜ合わせ、マンゴーと①と和えて出来あがり。

 

サンファイアsamphireは海岸付近で採れるセリ科の多肉草で、日本名は厚岸草(あっけしそう)。
しゃきしゃきとした海草に似た食感と適度な塩味があるのが特徴。大きいスーパーの魚カウンターなどで購入でき、シーフードに添えて食べるのが一般的。

 

 

 

 

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
和食大好き。大福など手作り和のおやつ、お料理教室をNW1にて開催しています。
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  2011年11月24日 No.704