所要時間 25分

塩は、Maldon
またはCornishシーソルトを使用

バターナットスクウォッシュ
ベーコン
バター
水
牛乳
塩

1/2コ (約420g)
２枚
20g
300ml
200ml
小さじ１

①バターナットスクウォッシュを半分に切り、種を取り除いて皮をピーラーで剥き、乱切りにする。
②鍋にバターを溶かし、１センチ幅に切ったベーコンと①を強火で炒めて水を加える。
③沸騰し、バターナットスクウォッシュが柔らかくなったら②をミキサーにかけ、なめらかにする。
④③を鍋に戻し、牛乳を加えて木べらで混ぜながら中火で温める。
⑤塩で味を調え、沸騰寸前で火を止めて器に盛り付けたら出来あがり。

●ベーコンを入れるとコクが出るが、入れなくても美味しく食べられる。