所要時間 15分

グリーンキャベツ
ごま油
しょうが汁
しょうゆ
マヨネーズ
オーガニック卵
ホワイトビネガー
七味

1/4コ
小さじ1
小さじ1
大さじ1
大さじ1
1個
大さじ1
少々（お好みで)

①キャベツは千切りにしておく。卵は小皿に割入れておく。
②鍋に湯を沸々と沸かし、ビネガーを加え、湯を菜箸などでくるくる回して、その中にそっと卵を落とし、ポーチトエッグを作る。
③浮いてきた白身や泡を取り除きながら約3分、白身が固まったら、穴杓子などですくい、ペーパータオルの上にのせて水気を切っておく。
④フライパンにごま油をひいて中火で熱し、キャベツを炒め、しょうが汁、しょうゆ、マヨネーズで味付けする。
⑤炊きたてのご飯に④を盛り、その上に③をのせ、お好みで七味を振って召し上がれ。

●②でビネガーを加えた後は、湯がぐらぐらと煮たぎらないよう注意。沸点を静かに保つくらいがちょうどよい。
●③では黄身が予熱で硬くならないよう、水にさらしても良い。