所要時間 25分

スウェード
豚ひき肉
ごま油
ねぎ
しょうが
豆板醤
湯
みりん
いりごま
[調味料]
中華スープの素
酒
砂糖
しょうゆ

400g(約1/2コ)
100g
大さじ１
３本
20g
小さじ1/2
250ml
大さじ1
適量

小さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ2

①スウェードはラップをして、丸ごと電子レンジに約３分かけ、約２～３センチの角切りにして、再度ラップをし、レンジに1分かける。
②ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしておく。
③中華鍋にごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れ、さらに炒める。
④スウェードを加え、全体に火がまわったら、湯と調味料の材料も全て加えて、いったん沸騰させる。
⑤沸騰したら、火を中火にし、汁気がなくなるまで約15分煮込み、仕上げにみりんで照りを付ける。
⑥器に盛り、いりごまを振ったらできあがり。

●スウェードは生のままでは硬くて扱いづらいが、丸ごとレンジにかけることで皮もむき易く、また、切り易くなる。