味がしっかりしみて美味
スウェードの中華風ピリ辛炒め
 

所要時間 25分


 

スウェード
豚ひき肉
ごま油
ねぎ
しょうが
豆板醤

みりん
いりごま
[調味料]
中華スープの素

砂糖
しょうゆ

400g(約1/2コ)
100g
大さじ1
3本
20g
小さじ1/2
250ml
大さじ1
適量

小さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ2


 


スウェードはラップをして、丸ごと電子レンジに約3分かけ、約2~3センチの角切りにして、再度ラップをし、レンジに1分かける。
ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしておく。
中華鍋にごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れ、さらに炒める。
スウェードを加え、全体に火がまわったら、湯と調味料の材料も全て加えて、いったん沸騰させる。
沸騰したら、火を中火にし、汁気がなくなるまで約15分煮込み、仕上げにみりんで照りを付ける。
器に盛り、いりごまを振ったらできあがり。


スウェードは生のままでは硬くて扱いづらいが、丸ごとレンジにかけることで皮もむき易く、また、切り易くなる。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2011年8月11日 No.689