チーズと豆板醤が好相性
なすのイタリアン味噌炒め
 

所要時間 15分


 


オーガニックのトマトピューレ

なす
にんにく
しょうが
玉ねぎ
オリーブオイル
味噌
トマトピューレ
豆板醤
チェダーチーズ
ブラックペッパー
シーソルト

300g
1片
小1片
小1コ
適量
大さじ1.5
大さじ1
小さじ2/3
適量
適量
少々


 


なすは一口大に、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
オリーブオイルを多めにフライパンに入れて熱し、弱火で玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透きとおってきたら、なす、にんにく、しょうがを加え、中火で炒める。
味噌、トマトピューレ、豆板醤を混ぜてから、③に加え、塩コショウで味を調える。
火をとめてから、チェダーチーズを加えて混ぜて、出来上がり。


③では、なすに含まれる水分だけでは、水気が足りないようなら、水大さじ2を加える。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2011年7月28日 No.687