冷やした白ワインのおつまみに最適!

アボカドとトマトの
クリーミー・セサミソース和え

所要時間15分

材料(4人分)
アボカド(完熟したもの)・・・・・2コ
プチトマト・・・・・7~8コ
パンチェッタ(イタリアン・ベーコン)・・・・・100g
チコリ・・・・・1株
【セサミソース】
サワークリーム・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ1
塩・・・・・小さじ1
マヨネーズ・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・小さじ1
コショウ・・・・・少々

作り方画像

作り方

  • プチトマトは十文字に切れ目を入れ、熱湯にさっとくぐらせたらすぐに冷水に取り、湯剥きする(大きめのものなら半分に切る)。
  • アボカドは皮とタネを取り除き、1センチ角に切る。色が変わらないよう軽くレモン果汁(分量外)を振りかける。
  • パンチェッタ(できればブロックのものを購入)は1センチ角に切る。油をひかずにフライパンでそのまま炒める。
  • セサミソースの材料を全て混ぜ合わせる。
  • ①~③を④のソースとともによくあえる。
  • チコリの葉に盛り付ければ出来上がり。飾り用のパセリ(分量外)を置く。

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
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週刊ジャーニー No.1007(2017年10月26日)掲載