インド料理から得たヒントを活用!

鶏カレー焼き親子丼

所要時間15分(ご飯を炊く時間は除く)

材料(2人分)
鶏もも肉chicken thighs(骨を抜いたもの)・・・・・・2~3枚
カレー粉・・・・・・小さじ4~5
レモン汁・・・・・・半コ分
ヨーグルト・・・・・・大さじ4
にんにく(おろしたもの)・・・・・・1片分
ベジタブルオイル・・・・・・大さじ2
塩コショウ・・・・・・少々
グリーンビーン(いんげん)・・・・・・10本
卵・・・・・・2コ
ご飯・・・・・・2人分

作り方画像

作り方

  • ボウルにカレー粉、レモン汁、ヨーグルト、にんにく、大さじ1のベジタブルオイル、塩コショウを入れてよく混ぜる。
  • ①にチキンを入れてよく混ぜる。大さじ1のベジタブルオイルを入れたフライパンを熱する。
  • フライパンが十分熱くなったら、②のチキンを、マリネ液をできるだけ除いてから皮目を下にしてフライパンに置く。
  • 火加減を弱火にして蓋をし、5~6分焼く。
  • 面を返してグリーンビーンを入れ、蓋をしてさらに5~6分焼く。
  • ③のあまったマリネ液と水(大さじ1)を小鍋に入れて一旦沸騰させる。
  • 卵で目玉焼きを作り、塩コショウを少々(分量外)ふりかける。
  • ご飯を盛り付けて⑥のタレを回しかけ、チキン、グリーンビーン、目玉焼きを盛り付ければ出来上がり。
ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

週刊ジャーニー No.1003(2017年9月28日)掲載