ひとくち大でかわいい!

ミニ天むす

所要時間30分(ご飯を炊く時間は除く)

材料(5~6コ分)
ご飯・・・・・ 茶碗1杯分
えび(小)・・・・・ 5~6尾
揚げ油・・・・・適量
のり・・・・・適量
【天ぷら衣】
 小麦粉・・・・・大さじ5
 片栗粉・・・・・大さじ1
 ヨネーズ・・・・・大さじ1
 水・・・・・150ml
【たれ】
 みりん・・・・・大さじ6
 しょうゆ・・・・・大さじ2
 だしの素・・・・・小さじ2
 塩・・・・・ひとつまみ

作り方画像

作り方

  • えびを半分に切り、天ぷらの衣をつけ、170℃程度の油で揚げておく。
  • ごはんに【たれ】を小さじ2ほど混ぜ、ほんのり甘みのあるごはんを作っておく。
  • えび天ぷらにたっぷり【たれ】を染み込ませ、ラップの上に乗せた②のご飯でえびを包み、ひとくち大のおむすびを作る。
  • のりを巻けば出来上がり。
プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

週刊ジャーニー No.1001(2017年9月14日)掲載