所要時間15分
（オーブンで焼く時間は除く）

パイ生地（市販）
オリーブオイル
マッシュルーム

リコッタチーズ
卵
サワークリーム
にんにく（おろしたもの）
塩コショウ   

１枚
適量
１パック（290g程度）
250g
２コ
150ml
２片
適量

①型に直接（バターをぬったりせずに）
パイ生地を敷き、フォークで空気穴を開けて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

②重しをせずに180℃で15分焼く。あら熱が取れたら、膨らんだ箇所を押しつぶす。

③フライパンにオリーブオイルを注ぎ、厚めの薄切りにしたマッシュルームを入れ、塩（分量外）
をして強火で炒める。水分がほぼなくなるまで炒め、ザルにあげて水分を切り、冷ましておく。

④ボウルにリコッタ、卵、サワークリーム、おろしにんにく、塩コショウ、③を入れてよく混ぜ、①の型に流し入れ、180℃のオーブンで約35分焼けば出来上がり。


●今回は、パイ生地に重しをせず、空焼きにする方法をご紹介する。
●マッシュルームは強火で炒めること。火が弱いと水分が出てきやすい。