The Anderida Restaurant
アンデリーダ・レストラン

観光やレジャーの後は、ウェストウィングにあるゆったりとした雰囲気の「アンデリーダ・レストラン」で空腹を満たしたい。今回取材班が食したのはランチセットメニュー（２コース18.50ポンド、３コース26ポンド）。 新鮮な素材を存分に生かした料理の数々をご紹介しよう。

Starter

Confit Ham Hock and Brioche Cannelloni, Grape Jelly, Fresh Apple
１、ハムのコンフィ、ブリオッシュ・カネロニ

低温の油で時間をかけて煮たハムを、ブリオッシュ生地で巻いて焼き上げた一品。グレープ・ゼリーとリンゴが、ハムの塩気に程よい甘みを添えている。

Starter

Smoked Salmon Tartare, Horseradish Crème Fraîche, Saffron Mayonnaise
２、サーモンのタルタル

ハーブの効いたサーモンに、ホースラディッシュ風味の濃厚なクリームとサフラン・マヨネーズが絶妙に絡み合う。

MAIN

Poached and Roasted Pork Tenderloin, Savoy Cabbage, Fondant Potato, Carrot Purée
３、豚ヒレ肉のロースト

湯の中でゆっくりと加熱してから焼き上げられた、絶妙な柔らかさの豚ヒレ肉。ソースの絡んだサボイ・キャベツとクリーミーなポテトが食感、味ともにヒレ肉と抜群の相性。

MAIN

Newhaven Grey Mullet, Crushed Provencal Potatoes, Young Spinach and Fennel
４、ボラのソテー

ホテルから程近いニューへブン産のボラをソテーした、パリッとした皮が香ばしい一品。クラッシュ・ポテトは、どことなくオリエンタルな風味に仕上げられており、日本人好みの味付け。

Dessert

Dark Chocolate Fondant, Liquid Caramel, Vanilla Ice Cream
５、チョコレート・フォンダン

焼きたての生地の中からは、キャラメル・ソースがとろり。意外にも甘さは控えめ。チョコレート・フォンダン・ファンも唸らせるレベルの高い一品。

Dessert

Raspberry and Sherry Trifle
６、トライフル

子供にも人気のデザート「トライフル」に、シェリー酒を効かせた大人の味わい。添えられたホームメイドのショートブレッドが食感の異なる好アクセントになっている。

アッシュダウン・パーク・ホテル ＆カントリークラブ
Ashdown Park Hotel & Country Club
Wych Cross, Nr Forest Row, East Sussex RH18 5JR
Tel: 01342 824988
www.ashdownpark.com

アクセス
ロンドンから車で行く場合は、M23を南下してジャンクション10からA264に進み、イースト・グリンステッド方面へ。A22に入り、イースト・ボーン方面へと走らせ、フォレスト・ロウを通り過ぎたらA22を約３キロ進む。ウィッチ・クロスを左折し約１キロ。所要約１時間45分。

宿泊料金（１室１泊、朝食付）
Deluxe Bedrooms  ￡230～
Deluxe Parkland View  ￡270～
Executive Bedrooms  ￡335～
Fairway／Junior Suite  ￡415～
Suites／Studio Suites  ￡455～
Master Suites  ￡515～

　室内プール、サウナ、スチームルーム、室内テニスコートのほか、ヨガなどのレッスンが受けられるスタジオ、最新のトレーニングマシンが揃ったジムなどを完備。受賞歴もあるスパでは、豊富なメニューのマッサージやトリートメトメントを受けられる他、ネイルサロンも併設している。宿泊すればカントリー・クラブへの入場は自由。カントリー・クラブ内にはゴルフコースを見晴らせるラウンジがあり、スパやジムを利用しながら、食事や飲み物を楽しむこともできる。