作り方

• パプリカをそれぞれ一口大に切り、レンジで１～２分加熱する。
• カジキを一口大に切る。
• パプリカ、カジキに片栗粉（コーンフラワーで代用可）をはたく。
  ここがコツ！
  ビニール袋に入れてこの作業をすると簡単。
  
• フライパンにごま油を入れてしっかり熱し、③を入れる。
• カジキ、パプリカは両面をそれぞれ焼くようにし、時折裏返しながら加熱する（炒めないようにする）。
• カジキに火が通ったら火を止める。甘酢あんを入れてからませながら、余熱で少し炒める。
• 皿に盛り付け、お好みで白ゴマをふれば出来上がり。