作り方

• オーブンを220℃でよく温めておく。
• 薄力粉と塩を合わせてふるう。ボウルにふるった粉類を入れて、卵を割り入れたら、泡立て器でよく練り混ぜるようにする。
• ②に牛乳を少しずつ加えてなめらかな生地を作り、30分ほど常温でねかせる。
• ベーコンを一口大に切る。
• 小型のスキレット（skillet＝鋳鉄製で厚みのある調理パン。オーブンにもそのまま入れられる）２つにオイルを大さじ1ずつ入れ、オーブンでよく温めておく。
• 生地を２等分してスキレットに流し入れ、上にベーコンを散らして、温度を200℃に下げたオーブンで約25分焼く。
• 焼けてよく膨らんだらオーブンから出し、スライスしたトマトとレタスを添えれば出来上がり。