作り方

• ターニップは皮をむき、スライサーで薄く切る。
• ボウルに①を入れて塩大さじ１（分量外）をもみこみ、水気を出し、よく洗う。これを絞り、水気を切る。
• しょうがは皮をむいてから薄くスライス、ビートルートも薄い輪切りにする。
• 食用のビニール袋に②と③、ビートルートの汁、Ａを加えて口をしばり、手で軽く揉んでから冷蔵庫で１日寝かす。
• 皿に盛り付け、あれば彩りにサラダクレスを散らせば出来上がり。