●ベシャメルソースもレンジで作れば失敗なし！○ラム・ムサカ

ベシャメルソースもレンジで作れば失敗なし！ラム・ムサカ			所要時間25分（オーブンで焼く時間は除く）
２～３人分
	なすラム・ミンチ肉玉ねぎセロリにんにくトマトの水煮缶赤ワイントマトケチャップシナモンナツメグタイムタバスコご飯【ベシャメルソース】無塩バター小麦粉牛乳（whole milk）ダブルクリームにんにく塩コショウ	１本 200g 半コ半本１片 80g 大さじ２大さじ２少々少々少々適量 80g 15g 15g 175ml 大さじ２半片適量


①なすを薄く輪切りにして、水にさらしておく。 ②フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて熱し、水気を切った①を焼く。 ③別のフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、みじん切りの玉ねぎとにんにく、セロリを炒める。ラム・ミンチ肉を加え、塩コショウ（分量外）をふる。 ④③に赤ワインを加え、アルコールがとんだら、トマトの水煮缶、ケチャップ、シナモン、ナツメグ、タイムを加え、汁気がなくなるまで煮込む。お好みでタバスコを入れる。 ⑤ご飯を④に混ぜる。 ⑥ベシャメルソースを作る。耐熱容器にバターを入れて電子レンジに30秒～１分ほど（1000wの場合）かけて溶かす。小麦粉をいれ、泡立て器でよく混ぜて滑らかにする。 ⑦牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。電子レンジに40秒かけ、泡立て器でさらに混ぜる。グツグツ沸騰する状態にしつつ、電子レンジに30秒かける作業を２～３回繰り返す（耐熱容器が熱くなるのでやけどに注意）。ダブルクリームを加えて、よく混ぜる。すりおろしたにんにくを入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。 ⑧グラタン皿にまず②のなすをしき、⑤のミートソースをかける。なすとミートソースを交互に重ねる。 ⑨ベシャメルソースを上からかけ、お好みでとろけるチーズ（分量外）をのせて、200℃のオーブンで10～15分、表面に焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。 ●②でナスを焼くときに蓋をして半分蒸し焼きにするとあまり油を使わずに調理できる。 ●ベシャメルソースはこまめに混ぜると滑らかに仕上がる。 ●⑨では天板の上に置いて焼くと良い。