所要時間20分

キャベツ
じゃがいも
リーク
えび
卵
小麦粉
水
塩
ベジタブルオイル
【仕上げ用】
とんかつソース、マヨネーズ、
かつお節、青海苔、
ねぎの小口切りなど

180g
１コ
１本
10尾
１コ
大さじ７～８
大さじ７～８
ひとつまみ
適量
 

適量

①キャベツはかたい芯の部分を取り除いてからみじん切りにする。じゃがいもはチーズおろし器などで粗くすりおろしてから、軽く水を絞っておく。リークは粗みじん切りに、えびは細かくカットしておく。

②ボウルにキャベツ、じゃがいも、リーク、えびを入れて軽く混ぜる。卵、小麦粉、水、塩を加えて手でよく混ぜる。

③②を手のひらにのる程度の大きさでとり、丸く形を整える。フライパンにベジタブルオイルを入れて弱めの中火で熱し、丸く整えたタネを置き軽く押さえる。

④両面がきつね色になるまで焼き、火が通ったら出来上がり。マヨネーズ、とんかつソース、かつお節、青海苔、ねぎなどでお好みの味に仕上げて食卓へどうぞ。

●③でまとまりづらいようなら、さらに水を大さじ１～２、小麦粉を大さじ１～２程度加える。