所要時間20分
（オーブンで焼く時間は除く）

キャベツ
玉ねぎ
にんじん
にんにく
豚ミンチ肉
ソーセージ
リコッタチーズ
卵
月桂樹の葉
塩こしょう
バター

丸ごと１コ
１コ
１本
１片
300g
３本
大さじ２～３
適量
１枚
適量
適量

①キャベツの下部を１センチほどの厚さで切り取り、下から１枚ずつ葉を取り外す。塩を加えた湯でやわらかくなるまで茹で、冷水に取って冷ます。手で絞って水分をしっかりと除く。
②玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れ、さらに豚ミンチ肉、ソーセージの中身、リコッタチーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。卵を溶いて、ゆるくならない程度に加減しながら加え、よく混ぜ合わせる。
③ケーキ型を用意する。バターを薄く塗り、底にベイキングペーパーを敷き、その上にもバターを塗る。
④ケーキ型の底に月桂樹の葉、①のキャベツを敷く。その上に②（約３分の１の量が目安）を広げて均等に伸ばす。これをケーキ型が埋まるまで繰り返し、最後はキャベツで終わるようにする。表面にバターを塗る。
⑤④のケーキ型を天板に置き、180℃に予熱したオーブンで１時間30分加熱する。アルミホイルでカバーし、中までしっかり火を通す。最後の20分ほどでアルミホイルをはずして焼き色をつける。
⑥オーブンから取り出し、そのまま粗熱が取れるまで冷まして、ケーキ型から取り出せば出来上がり。

●④では、手を水でぬらしておくと②のタネを扱う際に作業しやすい。
●⑥で取り出して食卓に出す際、焼き色がついていない底の部分を『表（おもて）』にすることも可能。それに備えて、④でキャベツの葉を底にしく時に、きれいな葉を選ぶと良い。