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野菜たっぷりのボリュームある1品 キャベツとチョリソの煮込み(落とし卵つき) |
所要時間40分
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4人分 | ![]()
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キャベツ |
200g |
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②鍋にオリーブオイルを入れて熱する。玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めてから、チョリソを加えて焼き色を付ける。 ③②にパプリカパウダー(お好みで)、にんにくを加えて香りが立つまで炒め、トマト缶を入れ、よく混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調える。 ④③にチキンストックを注ぎ入れ、じゃがいもを加えて一旦煮立たせる。火加減を弱めて、そのまま野菜がやわらかくなるまで20分ほど加熱。途中で水分が足りなくなったら、できればチキンストック(分量外、なければ湯)を追加する。 ⑤キャベツを入れてさらに10分煮る。 ⑥⑤を個別の焼き皿に盛り付けて、卵を割り入れ、表面にオリーブオイルをかける。高温(230℃程度)のオーブンに15分ほど入れて、卵に火を通せば出来上がり。クレムフレッシュを注ぎ、パンを添えて食卓へどうぞ。
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2016年4月28日 No.930 |