所要時間15分
（オーブンで焼く時間は除く） 

アスパラガス
アンチョビ
にんにく
白身魚のフィレ
生ハム
レモンスライス
赤ワインヴィネガー
オリーブオイル
塩コショウ
ローズマリー

１～２束
３本
１片
４枚
４枚
４枚
大さじ２～３
大さじ４
適量
１茎

①ロースト用たこひもの上に生ハムを広げ、まずアスパラガスを置く。アスパラガスの中央にくるように白身魚のフィレを置き、アンチョビとにんにく（ともにみじん切りにしておく）を散らす。
②生ハムの両端をたたんで閉じる。閉じ目の上にレモンのスライスを置いてから、全体をたこひもで縛って形を整える。
③赤ワインヴィネガー、オリーブオイル、塩コショウをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。これを焼き皿に少しそそいでから②を並べ、さらに上から回しかける。ローズマリーを散らす。
④230℃に予熱したオーブンに③を入れて、15分ほど焼けば出来上がり。

●生ハムの代わりにベーコンを使っても美味しい。