ごくウマ600選

 

 

 

ヴィネガーとレモンのさっぱりとした酸味がアクセント
アスパラガスと魚のベイク
 

所要時間15分
(オーブンで焼く時間は除く)
 

 

4人分
 

 

アスパラガス
アンチョビ
にんにく
白身魚のフィレ
生ハム
レモンスライス
赤ワインヴィネガー
オリーブオイル
塩コショウ
ローズマリー

1~2束
3本
1片
4枚
4枚
4枚
大さじ2~3
大さじ4
適量
1茎


 


ロースト用たこひもの上に生ハムを広げ、まずアスパラガスを置く。アスパラガスの中央にくるように白身魚のフィレを置き、アンチョビとにんにく(ともにみじん切りにしておく)を散らす。
生ハムの両端をたたんで閉じる。閉じ目の上にレモンのスライスを置いてから、全体をたこひもで縛って形を整える。
赤ワインヴィネガー、オリーブオイル、塩コショウをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。これを焼き皿に少しそそいでから②を並べ、さらに上から回しかける。ローズマリーを散らす。
230℃に予熱したオーブンに③を入れて、15分ほど焼けば出来上がり。


生ハムの代わりにベーコンを使っても美味しい。

 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2016年4月14日 No.928