ごくウマ600選

 

 

 

 

下準備不要のラザニアシートを使えばラクチン!
アスパラガスとハムのラザニア
 

所要時間30分
(オーブンで焼く時間は除く)

 

4人分
 

 

アスパラガス
チキンストック
ハム
ラザニアシート


ベシャメルソース
塩コショウ
チェダーチーズ
またはモッツァレラチーズ
【仕上げ用】
バター
パルメザンチーズ

2束
適量
4枚
焼き皿の大きさに合わせて4段分ほど

500~700ml
適量
適量


適量
適量


 


アスパラガスを、塩をした湯で茹でる。
下の硬い部分を分け出して、フードプロセッサー
に入れる。チキンストックを少しずつ加えて滑らかになるまで撹拌する。

①のペーストをベシャメルソース(欄外参照)に加えてよく混ぜ合わせる。

焼き皿に②のソースを敷き詰め、ラザニアシートを置く。その上にハム、アスパラガス、おろすかスライスしたチェダーまたはモッツァレラチーズを散らし、塩コショウをする。これを3層繰り返して、最後はラザニアシート(この上に具材は置かない)、ソースで終える。

仕上げ用のバター、パルメザンチーズを③の表面に散らして、180℃に予熱したオーブンで40分焼けば出来上がり。


今回は、テスコ、モリソンズ、オカドなどで購入できる、下準備不要のラザニアシート「Barilla Lasagne: No Pre-Cooking」(500グラム、1.65ポンド)を使用。

ベシャメルソースの作り方

バター・・・ 大さじ2~3
小麦粉・・・大さじ2~3
牛乳・・・500~600ml
*軽めに作りたい場合は牛乳を250~300mlに減らし、代わりにチキンストック250~300mlを加えると良い。
塩コショウ・・・適量
ナツメグ(お好みで)・・・適量
ダブルクリーム(お好みで)・・・大さじ1~2

①鍋にバターを入れて溶かす。弱火で温めながら、小麦粉を加えてよく混ぜ、もったりした感じからさらっとした感じになるまでゆっくり炒める。
②火加減は弱火のまま、牛乳などの液体を少しずつ加えて絶えずよく混ぜる。すべての液体を入れたら時折混ぜながら静かに煮立たせる。
塩コショウ、ナツメグ(お好みで)などで味を調え、お好みで最後にダブルクリームを加えて混ぜる。
 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2016年4月14日 No.928