所要時間40分

オリーブオイル
プチトマト
スケート
塩コショウ
レモン汁

大さじ２～３
約15コ
１～２尾
適量
１コ分

①天板にオリーブオイルと水洗いしたプチトマトを入れ、190℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼く（トマトの皮がヒビ割れする程度）。

②スケートは端のヒラヒラした部分（薄い部分、幅約５センチほど）を切り取ったあと（切り取った部分は上のレシピ「カリカリ焼き」用にする）、残りの大きな身の両面に塩コショウをし、①の天板に置き入れ、オーブンで約25分焼く。

③レモン汁をスケートの上から回しかけ、オーブンで１～２分温める。

④皿に盛り、③でできたレモン汁ソースをかければ出来上がり。つぶしたセミドライトマトと共に召し上がれ。