所要時間25分

スケートのヒラヒラした部分
塩コショウ
オリーブオイル

３～４尾分
適量
適量

①スケートはきれいに水洗いし、キッチンペー パーなどで水分を拭き取る。スケートの端のヒラヒラした部分（薄い部分、幅約５センチほど）をキッチンバサミで切り取り、さらに一口大に切り分けて、表のみに軽く塩コショウする。
②フライパンを熱し、オリーブオイルを多めに注ぎ、②のスケートを入れてふたをし、弱火でゆっくり焼いていく。
③②の上に、薄切りのにんにくを散らす。
④おいしそうな焼き色が付いたところで裏返し、パリパリになるまで焼けば出来上がり。