所要時間15分
（オーブンで焼く時間は除く）

ターニップ
さつまいも
にんにく
牛乳
生クリーム
ナツメグ
塩コショウ

２コ（約440g）
１本（約300g）
２片（大）
400ml
400ml
少々
適量

①耐熱容器に牛乳、生クリームを注ぎ入れ、塩コショウ、ナツメグも加えておく。
②皮をむいて３ミリ程度の厚さに薄切りしたさつまいもを、直接①の中に敷き詰める。
③②の上に、薄切りのにんにくを散らす。
④最後に、皮をむいて３ミリ程度の厚さに薄切りしたターニップも並べ入れる。
⑤180℃に予熱したオーブンで、水分がほぼなくなるまで約１時間～１時間半焼けば出来上がり。

●グラタン・ドフィノワ（gratin dauphinois）は、フランス南東部のドフィネ地方の料理で、オリジナルはジャガイモのグラタン。
●オーブンで焼く際、下に天板を敷いておくと吹きこぼれても安心。
●オーブンで約１時間焼いた状態でも、もちろん食卓に出せるが、１時間半か、あるいは水分がなくなるまで焼くとさらに美味。