所要時間20分

豆腐
えび
冷凍の枝豆(殻なし)
卵
片栗粉
塩
生姜（みじん切り）
サラダオイル（揚油）
七味（お好みで）
レモン（お好みで）

200g
80g
30g
1コ
大さじ３
小さじ1/4
10g
適量
適量
適量

①豆腐の水気をよく切っておく。えびは殻があれば取り、包丁で粗みじん切りにしておく。枝豆は解凍する。

②豆腐をスプーンで崩して、サラダオイル、七味、レモン以外の材料全てを混ぜ合わせる。

③なべにたっぷり目に注いだ揚油を中温（170℃）に熱し、スプーン2本で生地の形を整えながら、油の中にすべらせるように落とす。

④浮き上がってくるまで２～３分、さわらない。浮き上がって、表面がこんがりしてきたらひっくり返し、かりっとするまで揚げる。

⑤揚がったら取り出し、油をよく切れば出来上がり。

⑥好みで七味をふったり、レモンを絞ったりして召し上がれ。