揚げたてをすぐに食べたい!
豆腐の落とし揚げ
 

所要時間20分

 

4人分
 

 

豆腐
えび
冷凍の枝豆(殻なし)

片栗粉

生姜(みじん切り)
サラダオイル(揚油)
七味(お好みで)
レモン(お好みで)

200g
80g
30g
1コ
大さじ3
小さじ1/4
10g
適量
適量
適量


 


豆腐の水気をよく切っておく。えびは殻があれば取り、包丁で粗みじん切りにしておく。枝豆は解凍する。

豆腐をスプーンで崩して、サラダオイル、七味、レモン以外の材料全てを混ぜ合わせる。

なべにたっぷり目に注いだ揚油を中温(170℃)に熱し、スプーン2本で生地の形を整えながら、油の中にすべらせるように落とす。

浮き上がってくるまで2~3分、さわらない。浮き上がって、表面がこんがりしてきたらひっくり返し、かりっとするまで揚げる。

揚がったら取り出し、油をよく切れば出来上がり。

好みで七味をふったり、レモンを絞ったりして召し上がれ。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2016年2月25日 No.921