チポトレペーストを加えて本場の味に!
メキシコ風タラ
 

所要時間20分

 

2人分
 

 

タラ
オリーブオイル
ガーリック
トマト缶
チポトレペースト
塩コショウ
チーズ(grated cheese)
ライム
ハラペーニョのピクルス

200g
小さじ2
1片
1缶
小さじ1
小さじ1/4
お好みで適量
お好みで適量
お好みで適量


 


タラを一口大に切り、軽く塩コショウしておく。
スキレットなど、直火にかけられる調理パンにオリーブオイルと、みじん切りにしたガーリックを入れて弱火にかけ、ガーリックの香りが出てくるまで炒める。
トマト缶とチポトレペーストを②に入れて10分ほど煮込む。タラを加えて、さらに5分ほど煮た後、塩コショウで味を調えれば出来上がり。
お好みでチーズ(チェダーなど)、ライム、ハラペーニョのピクルスを添えて食卓へ。

 


辛いことで知られるチリ、ハラペーニョのピクルス=写真左=と、チポトレペースト=同右。
チポトレ(chipotle)は、ハラペーニョなどのチリを燻製にしたものを合わせて作るペースト。
 
 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2016年2月11日 No.919