所要時間10分

プレイスのフィレ

コーンフラワーもしくは片栗粉（なければ小麦粉でも可）
【ソース】
スイートチリソース
しょうゆ
白ワインもしくは酒

２枚

適量


大さじ２
大さじ２
大さじ１

①プレイスは中骨を取り除き、一口大に切ってからコーンフラワーをまぶす（ビニール袋を使うと便利）。
②フライパンに少し多めに油（分量外）をひき、しっかり温める。
③プレイスを入れる。片面がカリッと焼けるまで出来るだけさわらないようにすること。
④プレイスを裏返したらフタをして３分ほど加熱。火が完全に通れば出来上がり。
⑤混ぜ合わせておいたソースをフライパンに入れ、ゆっくりからめれば出来上がり。

ここがコツスイートチリソースはメーカーによって辛味の強いものもある（輸入品は辛味が強い傾向がある）ので、調整してご使用を。