オシャレなイタリア風の1品
シーバスのパン粉焼き
 

所要時間20分

 

2人分
 

 

シーバス(3枚おろしのもの)
【パン粉ミックス】
パン粉
オリーブオイル
粉チーズ

乾燥またはフレッシュな刻みパセリ(あるいはお好みのハーブ)

塩こしょう

2枚


大さじ6
大さじ2
大さじ2
適量

適量


 


ボールにパン粉ミックスの材料を全て入れて混ぜ合わせる。オーブンは180℃に予熱しておく。
オーブントレイにクッキングペーパーをしき、そのうえにうっすらと油(分量外)をひいてから、シーバスを皮目を下にして並べる。
パン粉ミックスを身の方にのみ、まんべんなく振りかける。
180℃のオーブンで10分ほど焼く。パン粉がキツネ色になるころ、魚にも火が通っている。身がくずれないように取り出して盛り付ければ出来上がり。

 

 

プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

  2016年1月14日 No.915