所要時間20分

パン粉
粉末マッシュポテトの素
熱湯
燻製さば（フィレ）

刻みネギ（お好みで）

【たれ】

メープルシロップ

しょうゆ

山盛り大さじ６
山盛り大さじ２
150ml
1/2切れ

適量

大さじ１

大さじ３

① 薫製さば以外の材料を全て混ぜ合わせる。中骨と皮をとってから粗めに刻んだ薫製さばを加えて、さらに混ぜ合わせる。
② 薄めの小判形に成形し、油（分量外）をひいたフライパンで焼いていく。

ここがコツ途中、フタをすると、中はふっくらと蒸し焼きになる。
③ たれを混ぜ合わせておく。両面がキツネ色になったら、すぐに火を止めてこのたれを加え、からめれば出来上がり。

● 残ってしまったパン粉の活用にお薦め。