お弁当にもおススメ
ツナとブロッコリのフィッシュケーキ
 

所要時間30分


 

 

ツナ缶(油を切ったもの)
ブロッコリ
じゃがいも
卵黄
パルメザンチーズ
塩こしょう
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ用べジタブルオイル
トマトソース
(ディッピング用にお好みで)
1缶分
小1コ
1コ
1コ
大さじ2~3
適量
適量
適量
適量
適量
適量

 


  柔らかめに茹でたブロッコリ(茎は取り除く)をボウルに入れてフォークなどで細かくつぶす。ツナ、茹でてマッシュしたじゃがいも、卵黄、おろしたパルメザンチーズ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  ①を小さな丸型や小判型など好みの形にまとめる。冷蔵庫にいれて15分程度おいて落ち着かせる。
  ②の表面に小麦粉、卵、パン粉をつける。
  鍋か深めのフライパンにベジタブルオイルを入れて160~170℃に熱し、③のフィッシュケーキの表面がきつね色になるまで揚げ焼きする。キッチンペーパーの上に取り出して油を切れば出来上がり。

 


  ①で、お好みでにんにくのみじん切りを加えても美味。
  ディッピング用のトマトソース(市販)の代わりに、マヨネーズにケチャップを適量混ぜて作ったソースを用意するのも一案。

 
ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2015年10月22日 No.904