●ごま豆腐の簡単バリエーション○くるみ豆腐

ごま豆腐の簡単バリエーションくるみ豆腐			所要時間7分（固める時間は除く）

	【豆腐】葛（くず）くるみペースト出汁みりん【たれ】しょうゆ出汁	15g 大さじ1.5 130ml 大さじ1/2 小さじ1/2 小さじ1


① ボールに葛をいれ、だまにならないように出汁を少しずつ入れながら混ぜる。 ② くるみペーストに①を少量加え、ドロドロの状態になったら、①に戻し入れる。 ③ みりんを加える。 ④ こしながら鍋に移し、弱～中火にかける。底からドロリとしてくるので、へらで絶えず混ぜる。粘りが出て、沸騰したら２～３分煮詰める。 ⑤ 水で濡らした容器にいれ、常温で冷まし固めれば出来上がり。 ●今回は、「Clearspring Kuzu」を使用。 ●⑤では、冷蔵庫で冷やしすぎると固くなるので注意。また、表面が乾燥しないように、ふたをおくと良い。シリコン型を使用すると取り出しがラク。ない場合は容器にラップをしくとよい。 ●くるみペーストの代わりに、ピーナツバター（無糖）を使ったピーナツ豆腐も美味しい。