くるみの香ばしさが◎!
くるみの甘露煮
 

所要時間10分


 

 

くるみのロースト
※180℃のオーブンで10~12分ローストしたもの。

【A】
しょうゆ
ブラウンシュガー
みりん

(あれば)米あめ
のり

削り節
ごま
35g



大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1/2
大判1枚

2つまみ
小さじ1

 


鍋にAを入れ、のりを手で小さくちぎって加える。
のりがどろっとしてきたら、ローストしたくるみ(皮が簡単に取れる場合は取り除く)を入れ、よくからませながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
削り節、ごまをふりかければ出来上がり。

 


米あめ(今回は、「Clearspring: Rice Malt Syrup」を使用)を加えると、まろやかで優しい甘味に仕上がる。
のりはしけったものでもOK。  

 
YUKIKOさん

料理:YUKIKO
和食大好き。大福など手作り和のおやつ、お料理教室をNW1にて開催しています。
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  2015年10月8日 No.902