●南フランスのレシピをアレンジ○ ビートルートのタプナード

南フランスのレシピをアレンジビートルートのタプナード			所要時間10分

	ビートルート（調理済み）オリーブアンチョビケイパーにんにくエクストラバージン・オリーブオイルリンゴ酢マスタードパセリ塩こしょう	小２コ（100～120g）５コ２切れ小さじ１ 1/2片大さじ１小さじ１～２小さじ1/2 適量適量


①ビートルートを乱切りにする。 ②ビートルート、オリーブ、アンチョビ、ケイパーをフードプロセッサーに入れて粗めのペースト状にする。 ③にんにくのすりおろし、エクストラバージン・オリーブオイル、リンゴ酢、マスタードを入れ、混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを混ぜれば出来上がり。 ④薄く切ったバゲットに添えて食卓へどうぞ。 ●「調理済み（whole cooked）」のビートルートが酢漬けである場合は、リンゴ酢の量を調整する。 ●②では、ブードプロセッサーを使わずに、すべての材料をみじん切りにしてもOK。また、オリーブはブラックでもグリーンでも種なしであれば良い。