●ビートルートがた～っぷり食べられる○ボルシチ風真っ赤なスープ

ビートルートがた～っぷり食べられるボルシチ風真っ赤なスープ			所要時間40分

	ビートルート玉ねぎセロリキャベツ（サボイキャベツなど）ソーセージローリエ bayleaf にんにくトマトペースト白ワイン水コンソメスープの素リンゴ酢 cider vinegar しょうゆ乾燥ハーブ塩こしょうサワークリーム	中２コ（約240g）小１コ１本 100g ３～４本（250g程度）１枚１かけ小さじ１ 40ml 750ml 固形２コ大さじ１～1.5 小さじ１適量適量適量


①玉ねぎ、セロリをざく切りにする。キャベツは千切り、ビーツは皮をむいて幅の狭い短冊切りにする。 ②煮込み用の鍋にオリーブオイル（大さじ１、分量外）を入れて熱し、玉ねぎ、セロリを炒める。半透明になったら、ソーセージ、にんにく、トマトペーストを入れ、さらに炒める。 ③②に白ワインを入れて、煮詰める。 ④③に水、固形コンソメ、ビートルート、キャベツ、ローリエ、乾燥ハーブ（ローズマリー、タイムなど）を加え、30～40分程、ビートルートが柔らかくなるまで煮込む。 ⑤リンゴ酢、塩、こしょう、しょうゆで味を調えれば出来上がり。 ⑥器に盛り、サワークリームを添えて食卓へどうぞ。