所要時間10分
（焼きなすを作る時間を除く）

①焼きなすを作る（下記参照）。
②焼ければそのまま放置し、粗熱が取れたら皮をむき、身を縦に約８等分に切り分けて皿に並べる。
③挽き肉だれを作る。フライパンにごま油を入れ、中火でにんにくのみじん切りと豚ひき肉を炒める。
④だいたい炒め終わったところで③にナンプラー、はちみつ、ビネガー、こしょう、水、赤唐辛子の小口切りを入れ、フライパンの中で混ぜ合わせる。
⑤火からおろした④を、なすの上に回しかける。
⑥紫玉ねぎと、青ねぎの小口切りを乗せれば出来上がり。