隠し味のはちみつで 仕上がりつややか
イカごはん
 

所要時間 10分
(米を水につけておく時間と
炊く&蒸らす時間を除く)

材料(4人分)
 


イカ
しょうゆ
はちみつ
オイスターソース

3合
150~200g
大さじ3
大さじ2
大さじ2


 


洗った米を炊飯器に入れ、3合の目盛りより若干少なめに水を入れて30分ほどつけておく(冬場は1時間)。炊飯器にしょうゆ、はちみつを入れる(目安として3合の目盛りがかくれないようであれば良い)。
ここがコツ砂糖のかわりにはちみつを入れるのは、風味付けのためと、米をふっくら美味しく炊き上げる効果が期待できるため。
①に輪切りまたは短冊切りにしたイカを加え(混ぜる必要なし)、ごはんを炊き上げる。十分蒸らしたらふたを開け、オイスターソースを入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
盛り付けに、刻んだチャイブなど(海苔、針生姜などお好みでどうぞ)を散らせば出来上がり。

 

 

プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

  2015年6月25日 No.887