オーブンでパリッと仕上げて食卓へ
ケールのオイスター・パーセル
 

所要時間15分
(オーブンで焼く時間を除く)

18個分
 

フィロペイストリー
じゃがいも(皮無し)
ケール
玉ねぎ
オイスターソース
塩こしょう
ローストした松の実
オリーブオイル
黒ごま

6枚
約500g
1パック(200g)
1コ
大さじ5
適量
15g
適量
適量


 


オーブンを200℃に予熱する。
じゃがいもは茹でて(電子レンジで加熱するか、蒸してもOK)フォークで粗くつぶす。
玉ねぎは粗くみじん切りにし、少しの塩をふって炒めておく。
ケールは茹でて、粗いみじん切りにする。
上記の野菜3種類をボウルに入れ、オイスターソース、塩こしょう、松の実を加えて混ぜ合わせる。
フィロペイストリーを縦3等分に切る。手前に⑤の具を乗せて、最終的に四角になるように包んでいく。フィロの余分な粉を刷毛で取り除き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
オリーブオイルを刷毛で表面に塗り、黒ごまを振りかけ、200℃のオーブンで15~20分、焼き色が付くまで焼けば出来あがり。

 
松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
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  2015年5月28日 No.883