子供たちも大喜びのパスタ料理
ニョッキのケールソース
 

所要時間20分

材料(4人分)
 

ケール
オリーブオイル
にんにく
アンチョビ
生クリーム(シングル)
こしょう
ニョッキ(市販のもの)

半パック(100g)
適量
2~3片
4枚
130~150ml
適量
400g


 


ケールは軟らかくなるまで8分ほど茹でて、みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りとアンチョビを加え、アンチョビをつぶしながら、弱火でにんにくが薄茶色に色付くまで炒める。
①のケールを②に加えて少し炒める。
③に生クリームとこしょうを加えて煮詰め、
ソースを作る。
熱湯を用意し、ニョッキを茹でる。  
茹だったニョッキを、すぐさま④のソースに
からめれば出来あがり。

 
松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
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  2015年5月28日 No.883