所要時間　25分

えび
にんにく
卵白
パン粉
ミルク
塩、こしょう
小麦粉
卵
パン粉
ベジタブルオイル
好みのパン
レタス
ゆで卵（お好みで）
マヨネーズ
【アボカドサルサ】
アボカド
レモン汁
玉ねぎorスプリングオニオン
トマト
コリアンダーの葉
チリソース
オリーブオイル
塩、こしょう

10尾
１片
１コ分
小さじ２
小さじ２
適量
適量
適量
適量
適量
４コ
４つかみ分
２コ
適量

１コ
半コ分
半コ
１コ
２～３茎分
大さじ１
大さじ３
適量

①えび、おろしたにんにく、卵白、パン粉、ミルク、塩、こしょうをフードプロセッサーに入れて粗くつぶす。
②①を４等分に分けて好みの形にし、小麦粉、卵、パン粉の順で表面に付ける。フライパンに浅くベジタブルオイルを入れて熱し、揚げ焼きする。キッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく。
③アボカドサルサ（「サルサ」はソースのこと）の材料をフードプロセッサーにいれてピューレ状にする。
④パンを横水平に切り、切った表面にマヨネーズを塗る。
⑤④のパンの上に千切りにしたレタス、お好みでスライスしたゆで卵（半コ分）、②のエビカツ、③のソースをのせ、もう１枚のパンを上に置けば出来あがり。


●②で好みの形にする際、揚げ焼きするとやや縮むことを計算して、パンにあわせた大きさにすると良い。●パンは、ハンバーガー用のものでOKだが、少し甘みのあるブリオッシュもおすすめ。