オイル控え目!ヘルシーなのにとってもなめらか
ブロッコリーのジェノベーゼ風
 

所要時間 15分

材料(4人分)
 

ブロッコリー
松の実
アンチョビ(塩&オイル漬)
にんにく
バジルの葉
エキストラバージンオリーブオイル
パルミジャーノレッジャーノ

お好みのパスタ
チリ(お好みで)

100g(1/2)
大さじ2
1尾
1片
10枚
大さじ2
大さじ2
小さじ1
2人分(200g)
適量


 


ブロッコリーを小房に分けて熱湯で、柔らかくなるまで茹でる。
茹でたブロッコリーと松の実、アンチョビ、にんにく、バジルの葉、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ(パルメザン・チーズ)、塩をフードプロセッサーにかける。徐々にオイルを加え、なめらかなペースト状にする。
鍋に湯をたっぷり沸かし、塩少々を加えてパスタを茹でる。
茹で上がったパスタにブロッコリーのペーストを加えて混ぜ合わせれば出来あがり。お好みでチリを散らしてどうぞ。


パスタは手持ちのものなら何でも良いが、写真のフジッリ(fusilli=らせん状に巻いた短いパスタ)を使うと、ペーストがよくからんで食べやすい。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2015年2月26日 No.870