所要時間　15分

ステムブロッコリー
卵
牛乳
プレーンヨーグルト
セルフレイジングフラワー
カスターシュガー
塩
チェダーチーズ
サラダオイル

100g（1/2パック）
1コ
80ml
50ml
100g
大さじ１
小さじ1/4
大さじ２
小さじ１

①ステムブロッコリーの茎の部分を縦半分にしてから、３センチほどの長さにざくざく切る。
②ボウルに卵、カスターシュガー、塩、牛乳、ヨーグルトを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
③セルフレイジングフラワーをふるいながら加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜ合わせる。チーズと①のブロッコリーも加える。。
④フライパンを弱火にかける。濡れ布巾の上などでいったん冷ましたフライパンに、サラダオイル小さじ1/2を入れ、キッチンペーパーなどでフライパン全体に広げる。③の生地を半分入れ、弱火のまま片面約５分焼き、表面にプツプツと穴が空いてきたらひっくり返す。
⑤さらに３分程度焼き、火が通ったら、もう１枚も同様に焼く。切り分けて、お好みでケチャップ（分量外）を添えて温かいうちにどうぞ。


●ステムブロッコリーは、「stem broccoli」または「tender-stem broccoli」、「sweet stem broccoli」などの呼び名もある（stem＝茎）。茎が柔らかく、房も小ぶりなので、このパンケーキには茹でずにそのまま使用。●できればふたをして蒸し焼きにすると、早く火が通る。